湯葉の栄養

湯葉にはたんぱく質が非常に豊富に含まれています。-乾燥湯葉 100 グラムあたり約 45～50 グラムのたんぱく質が含まれます。

このタンパク質は大豆由来で​​、人体に必要な 8 つの必須アミノ酸すべてが、世界保健機関 (WHO) が推奨する基準に近い割合で含まれています。

ベジタリアン、フィットネス愛好家、または肉の摂取量を減らそうとしている人にとって、豆腐の皮は完全な植物性タンパク質の理想的な供給源です。

豆腐皮の脂肪含有量は適度で、主に不飽和脂肪酸で構成されており、コレステロール値を低下させ、心臓血管の健康をサポートします。

動物性脂肪と比べて、豆腐皮に含まれる脂肪の種類は、血中脂質レベルの健康維持に優れています。

豆腐皮は低炭水化物、高たんぱく質の食品であり、でんぷん含有量は比較的少ないです。{0}

また、腸の動きを促進し、消化を助ける少量の食物繊維も含まれており、{0}体重と血糖値の両方のコントロールに役立ちます。

豆腐皮にはカルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛が豊富に含まれています。

豆腐皮 100 グラムあたり、骨を強化し、骨粗鬆症を予防するカルシウムが 200 ミリグラム以上含まれています。

さらに、鉄分はほとんどの植物源に含まれる鉄よりも吸収されやすいため、軽度の貧血の改善に役立ちます。

豆腐の皮には、大豆に含まれるビタミン E、ビタミン B、大豆イソフラボン-が含まれています。

大豆イソフラボンは、ホルモンバランスを調節し、老化プロセスを遅らせ、女性の更年期症状を軽減し、心臓と脳の健康をサポートする天然の植物エストロゲンとして作用します。