水温制御
40-50程度で温水を使用することが最良の選択です。水温が高すぎると、豆腐の棒の栄養と味が破壊され、水温が低すぎると、浸漬時間が長すぎます。手で水温をテストできます。あなたの手が移動せずに10秒間保持できる場合、水温は約50度です。
塩または白酢を加えます
スプーン1杯の塩または数滴の白い酢を加えて温水に加えると、豆腐スティックによる水の吸収を加速し、柔らかくすることができます。塩は滅菌して消毒することもありますが、白酢は豆腐の棒を柔らかくして味を改善することができます。
に浸す
豆腐を小さな部分に砕いて接触エリアを増やし、水に完全に浸されるようにします。プレートまたは重い物体を使用して、豆腐スティックを押し下げて、それらが浮かんで不均一な浸漬を引き起こすのを防ぐことができます。
時間制御
浸漬時間は一般に15-20分であり、この期間中に豆腐のスティックを裏返して、浸漬しても確実にすることができます。厚い豆腐のスティックはもう少し時間がかかる場合がありますが、柔らかすぎるのを避けるために長すぎることはありません。
microwave支援方法
時間がかった場合は、Yubaを電子レンジに安全な容器に入れ、適切な量の水を追加し、2-3分2-3分で強火で加熱してから、5-10}分を浸すことができます。