Yubaとしても知られるYubaは、強い豆の風味とユニークな味を備えた伝統的な大豆製品です。 Yubaは、豆乳を加熱して沸騰させ、しばらくの間暖かく保ち、表面に薄い膜を形成することによって作られています。選ばれた後、枝に垂れ下がってから乾燥させます。その形状は竹の枝に似ているため、ユバと呼ばれます。 nutritional値
Yubaには、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、その他の栄養素が豊富です。タンパク質含有量は約42％-50％で、脂肪含有量は約20％で、そのほとんどは不飽和脂肪酸、特にリノール酸です。 Yubaには、コレステロールを下げ、血管を柔らかくし、心血管疾患および脳血管疾患を予防するのに役立つ大豆レシチン、大豆イソフラボン、その他の成分も含まれています。
