はい、しかし、それは豆腐の状態と味の要件に依存します。冷たい豆腐を湯通しする必要があるかどうかは、主に豆腐（乾燥または濡れた）の状態と個人の味の要件に依存します。以下は特定の分析です。
乾燥した豆腐加工ブランチングが必要です。：通常は2-3時間の間、冷たい混合前にきれいな水に浸す必要があります。浸漬後にブランシングすることをお勧めします。豆の匂いを取り除き、豆腐の鮮明で柔らかい味を維持するために、2-3分以内にブランチング時間を制御する必要があります。
Blanchingの役割：ブランシングは魚の匂いを取り除くだけでなく、豆腐を柔らかくして味を整えることができます。ただし、ブランチング時間は長すぎてはなりません。そうしないと、豆腐の靭性に影響します。
湿った豆腐加工ブランチは必要ありません：ウェットビーンカード（市場で利用可能）が使用される場合、通常はブランチングなしでセクションにカットし、冷たい混合できます。
ブランチングの利点
advantases：ブランシングは豆の臭いを取り除き、ユバをより美味しくし、同時に食品の安全性を確保するために滅菌と消毒に役立ちます。
ブランチングではないという利点
advantases：ブランシングのないYubaは、サクサクした味を維持し、より歯ごたえ、栄養素をよりよく保持することができます。