豆腐皮 は、高級な黄色大豆から作られた伝統的な大豆製品です。浸漬、粉砕、加熱、形成されたフィルムの引き上げなどの手順を経て、大豆は植物ベースのタンパク質と栄養素が豊富な薄い金色のシートに変わります。-では、この繊細なシートはどのようにして作られるのでしょうか？ Shuangqiang Bean Products では、そのプロセスを順を追って説明します。
1. 原材料の選択
最初のステップは、高品質の大豆を選ぶことです。{0}最高の豆は、ふっくらしていて色が均一で、カビがなく、傷がついていないものです。これらの豆にはより多くのタンパク質が含まれており、最終製品の食感と収量に直接影響します。当社では、安定した品質を確保するために、厳選した高級大豆を厳選しております。
2. 浸漬と洗浄
大豆を加工する前に、大豆が水を吸収して柔らかくなるように、十分に浸す必要があります。
浸漬には次の 3 つの目的があります。
豆が柔らかくなり、挽きやすくなります。
生豆の香りを軽減します。
タンパク質の抽出を促進し、豆腐皮フィルムの収量を増加させます。
浸漬後、大豆を丁寧に洗い、不純物や剥がれた皮を取り除きます。
3. 研削
柔らかくなった豆は、伝統的な石臼または最新の粉砕機を使用して水で粉砕されます。豆乳が細かくなればなるほど、豆腐の皮は滑らかで弾力が増します。
4.豆乳を加熱する
豆乳を加熱すると、そのタンパク質と脂肪がゆっくりと表面に浮き上がり、薄い膜を形成します。{0}これが豆腐の皮です。
加熱時のポイント：
安定した温度 (通常は 80 ～ 95 度) を維持します。
フィルム形成プロセスが中断される可能性があるため、過度の高温を避けてください。{0}}
豆乳は表面が崩れないように静かに保ちます。
5. フィルムの形成とリフティング
表面に金色の膜ができたら、作業員が竹の棒を使ってそっと持ち上げて、シートを傷つけないようにします。
引き上げた湯葉を吊り下げて自然乾燥させます。これにより、余分な水分が蒸発し、製品に理想的な柔らかさと柔軟性が与えられます。
6. 乾燥または冷却
ご希望の製品の種類に応じて、豆腐皮は次の 2 つの形状に仕上げられます。
生湯葉：柔らかく弾力があり、鍋、冷菜、炒め物に適しています。-
乾燥湯葉：水分が少なく、保存性が高く、使用前に浸す必要があります。
7. 包装
当社では、輸送中や保管中に豆腐の皮を保護するために、食品-耐湿性-}の包装材を使用しています。適切な包装は保存安定性を高め、衛生と安全を確保します。
Shuangqiang Premium Fuzhu - は 25 年間、添加物ゼロに取り組んでいます。当社は生産、販売、研究開発を一貫して行っており、幅広い大豆製品に特化しています。また、お客様の要件に基づいてカスタマイズされたソリューションも提供します。 Fuzhu またはその他の大豆製品の購入に興味がある場合は、下記までメールでお問い合わせください。info@sqsoyproducts.com。できるだけ早く返信させていただきます。