大豆製品の栄養価
自然食品の中で、大豆は、タンパク質含有量が40％を超える、高-高品質のタンパク質の数少ない植物-ベースのソースの1つです。大豆製品は、発酵または非-発酵プロセスを通じて、大豆や他のマメ科植物から作られた食品です。
一方では、大豆製品は、人間の食事における高-品質のタンパク質の重要な供給源です。大豆が大豆生成物に加工された後、タンパク質は部分的に小さな構造に分解され、人体が吸収して利用しやすくなります。
一方、大豆自体にはビタミンB12が含まれていませんが、発酵大豆製品はこの必須栄養素を提供します。
さらに、大豆製品に含まれる脂肪は不飽和脂肪であり、肉によく見られる飽和脂肪よりも健康です。大豆製品はリジンも豊富であり、穀物にしばしば不足しているアミノ酸であり、穀物-ベースの食事に補完的な食物になります。
中国の栄養協会は、30〜50グラムの大豆または同等量の大豆製品の毎日の摂取量を推奨して、高-品質のタンパク質が総食事タンパク質供給の50％以上を占めるようにします。
高-高品質の大豆製品を識別する方法
高-高品質の大豆製品は、通常、単純な処理方法と最小限の添加物で作られています。一般的に、健康な大豆製品は、「非-揚げ物と低添加物」の原則に従います。
最も高い-高品質の大豆製品は、研削、フィルタリング、沸騰、凝固剤の追加、水を除去するための押し、または発酵などのプロセスを通じて生成されます。これらの方法は、食物添加物を最小限に抑えながら、タンパク質、カルシウム、カリウム、イソフラボンなどの主要な栄養素を保持するのに役立ちます。
推奨される高-高品質の大豆製品
1。豆乳：豆乳は、大豆の有益な成分のほとんどを保持しています。調査によると、それは満腹感を強く提供し、飢controlのための優れた飲み物となっています。
2。豆腐：豆腐は大豆の栄養上の利点の多くを保存しますが、一部のビタミンは加熱および加工中に失われる可能性があります。
3。乾燥豆腐：プレスによって濃縮される乾燥豆腐は、他の大豆製品と比較してより高いレベルのカルシウムを含んでいます。また、タンパク質、鉄、亜鉛が豊富で、貯蔵寿命が長くなります。
4. ユバ:Shuangqiang Zero -添加剤Yubaは、豆乳フィルムの最初の層からのみ作られています。たった1匹のジン（≈0.5kg）のプレミアムユバを生産するために、約80のジン（≈40kg）の新鮮な豆乳が必要です。
大豆製品消費ガイドライン
- 過剰消費を避ける：一度に多くの大豆製品を食べると、消化に影響を与え、膨満感や下痢などの不快感を引き起こす可能性があります。
- ストレージに注意してください：大豆製品の水分含有量は高いため、不適切に保管すれば、細菌の成長と腐敗を起こしやすくなります。豆腐や豆乳などの新鮮な製品は、約4度冷蔵する必要があります。大豆製品が酸っぱい臭いを発症する場合、または豆腐と乾燥豆腐がぬるぬるして弾力性を失う場合、それらは甘やかされて消費されるべきではありません。
グリーン大豆ユバ、黄色の大豆ユバ、ブラックビーンユバ、マルチグレインユバなど、幅広いYuba製品を生産しています。
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