豆腐スティックの材料
一次成分：高-高品質の大豆、主に黄色の大豆。大豆はふっくらしていて、カビのないものでなければなりません。大豆のタンパク質含有量は、豆腐スティックの収量と品質に直接影響します。タンパク質含有量が多いと、タンパク質膜が厚くなります。
二次成分：飲料水。大豆を浸し、ペーストに粉砕するために使用されます。水は清潔で不純物がない必要があります。
乾燥豆腐の皮膚を作るためのプロセス
1。pre -治療
ソート：純粋な原材料を確保するために、大豆から不純物を取り除きます。
浸漬：浸して、和った大豆をきれいな水に入れて浸します。
洗浄と脱毛：浸した大豆を繰り返しすすいで、剥離した皮を除去します。
2。パルプ生産
研削：浸した大豆を適切な量の飲料水と特定の比率で混ぜます。石工場または工業用グラインダーを使用して、滑らかな「生の豆乳」に粉砕します。
フィルタリング：生の豆乳をチーズクロスまたは産業用フィルター布に歪め、「純粋な豆乳」から「大豆パルプ」を分離します。このフィルタリングステップを2〜3回繰り返して、豆乳が滑らかで不純物がないことを確認します。
3。沸騰
予熱とデフォーム：純粋な豆乳を専用の沸騰鍋に注ぎます。弱火で50〜60度（122-140度F）に予熱します。フォームは豊富に形成され、スキムしなければなりません。
沸騰：豆乳が完全な沸騰に達するまで加熱を続けます。この時点で、大豆のタンパク質は徐々に高熱の下で凝固し、表面から空気と脂肪を吸収して薄く光沢のあるタンパク質膜を形成します。
4。膜除去
膜の端を手で静かに持ち上げ、豆乳の表面から完全に分離するまでゆっくりと上に引っ張ります。
5。乾燥
Air -乾燥：直射日光から離れたウェル-換気エリアの特殊な乾燥ラックに持ち上げられた豆腐皮膚を吊るして、自然に乾燥させます。
トリムとパッケージ：乾燥すると、豆腐の皮が自然に収縮して硬くなります。不均一なエッジをトリミングします。パッケージ-を続行します。袋詰めまたはギフトボックスオプションを提供します。
乾燥豆腐の品質を判断する方法
色を見てください
high -品質豆腐スティック黒い斑点やカビがない自然な光沢のある淡黄色です。
テクスチャーを感じます
乾燥豆腐はしっかりと鮮明であると感じるはずです。静かにスナップすると、壊れた表面に不純物がないパリッとした音がします。
香りの匂いがします
プレミアム乾燥豆腐は、-臭気のない豊富な豆の風味を持っています。
あなたが新しいフレーバーを試してみたいと思っている家庭料理人であろうと、グローバルな料理を探索するために食品愛好家の渇望であろうと、豆腐スティックはあなたのお気に入りの新しい大豆-ベースの成分になるでしょう。当社の製品について詳しく知りたい場合、または注文したい場合は、今日お気軽にお問い合わせください！